椒麻培根

配料：

培根、莴笋、香芹、生菜、调味配料

制作方法:

1.干红辣椒剪斜段、干花椒、八角、新鲜红辣椒适量，生姜、大蒜切末。其他蔬菜洗净切长段备用（芹菜、生菜、莴笋等）；

2.锅中烧开水，分别放入芹菜、生菜、莴笋等蔬菜汆熟后捞入碗中码放好；

3.锅内放油，小火炒香干红辣椒，花椒、八角，放入姜末和郫县豆瓣酱继续小火炒出红油；

4.加入高汤，煮开后加入适量鸡精调味。继续大火烧开汤，放入培根后迅速用筷子搅散，数秒后立即起锅倒入碗中；

5.碗里摆上蒜末，香菜，锅中放油烧至9成热浇上即可。

菜品特点:

川香口味，食欲性强